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1月10日，中國餐飲業(yè)社會責任大會召開，業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)及專家共同探討了“性價比”時代餐飲行業(yè)與環(huán)境、社會和自身發(fā)展 “和諧共生”的可持續(xù)發(fā)展新路徑、新價值。
會上，中糧油脂憑借其在行業(yè)引導與專業(yè)堅守中的突出表現(xiàn)以及身為央企在履行社會責任方面的積極努力與探索，入選“中國餐飲業(yè)社會責任優(yōu)秀案例”名單。
如何洞察餐飲消費行為，助力行業(yè)持續(xù)煥發(fā)活力？近年來，身為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的中糧餐飲，用實際行動回答了這一問題。
每個人對家鄉(xiāng)的記憶都少不了特色美食，因此，將地域風味和風俗民情注入到餐廳的特色化運營中來，不僅是對自身發(fā)展的差異化探索，更是對中國傳統(tǒng)飲食文化的創(chuàng)新與傳承。
為了更高效、優(yōu)質(zhì)地服務(wù)市場，中糧油脂成立了餐飲事業(yè)部——中糧餐飲。堅定文化自信，堅守品質(zhì)風味，是中糧餐飲洞察消費情緒需求，為餐飲業(yè)賦能做出的積極探索。身為根植于中國的央企，一直以來，中糧餐飲都在發(fā)揚中國傳統(tǒng)飲食文化方面，得到業(yè)內(nèi)的贊譽。近年來，其創(chuàng)辦的“美食地圖”主題活動走遍大江南北，不僅助力湘菜、川菜、淮揚菜等大熱菜系的創(chuàng)新發(fā)展，還聚焦蒙菜、甌菜等小眾地方菜系的傳承發(fā)揚。同時，中糧餐飲還通過密集搭建的交流平臺和適用于中式菜系烹飪的過硬餐飲產(chǎn)品，助力中國味道飄香世界。
當前的餐飲市場面臨著激烈的競爭，需要性價比的消費者和勢頭正勁的新進入者，讓餐企們不斷拓寬、拓容、拓展自身的邊界。價格戰(zhàn)、截流戰(zhàn)最終都指向降本增效。
中糧餐飲認為：“重壓之下，餐飲應(yīng)回歸本質(zhì)，牢筑食安的底座。在穩(wěn)固的基礎(chǔ)之上，再構(gòu)建美味的‘高層建筑’。”除了以行業(yè)先進品質(zhì)為市場保駕護航外，中糧餐飲還依據(jù)餐飲用戶的核心需求，以餐廚一體化戰(zhàn)略，構(gòu)建多品類全渠道的一站式采購服務(wù)。去年，中糧餐飲在面向市場穩(wěn)定供應(yīng)“福掌柜”餐飲油以及醬油、料酒、食醋、白糖等調(diào)味品和日化產(chǎn)品的同時，洞察用戶需求，加大研發(fā)力度，推出煎炸專用油、金標生抽、6°陳醋等特色產(chǎn)品，以更細分垂直的專業(yè)餐飲產(chǎn)品適配更多餐廚場景。此外，為了擴大對環(huán)境的積極影響，中糧餐飲旗下的20L裸桶產(chǎn)品通過減少外紙箱的方式，大幅降低行業(yè)原材料應(yīng)用，實現(xiàn)產(chǎn)品包裝的可持續(xù)升級。
據(jù)悉，中糧餐飲旗下的“福掌柜”系列品牌，為全國近30%的餐飲企業(yè)、團膳食堂等提供實力產(chǎn)品，全力幫助餐企節(jié)省時間人力成本，做好堅實的后盾和品質(zhì)的背書，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
要顏值、要口味、要健康……對于菜品的消費要求來說，總是多多益善。在吃上，提供更為豐富的體驗，是獲得好口碑、高流量的關(guān)鍵。菜品的創(chuàng)新，為廚師行業(yè)帶來很大的挑戰(zhàn)。
在餐飲業(yè)內(nèi)，中糧餐飲“掌門駕道”主題活動，為廚師們提供了一個獲取靈感、，提升職業(yè)技能的高質(zhì)量交流平臺。中糧餐飲還攜手了眾多當前餐飲行業(yè)的知名人物，傾力輸出拿手秘籍，為傳統(tǒng)菜品的創(chuàng)新演繹增加前沿視角。此外，通過與烹飪機構(gòu)的緊密合作，中糧餐飲在持續(xù)為業(yè)內(nèi)廚師人才的培訓和輸送做出堅持不懈的努力，助力行業(yè)的結(jié)構(gòu)、服務(wù)升級。
未來，餐飲行業(yè)將繼續(xù)向著連鎖化和小而美的航道兩極分化，行業(yè)需要像中糧餐飲這樣具備綜合實力和社會責任的企業(yè)來護航，為餐飲高質(zhì)量發(fā)展開路，助力中國味道在世界各地落地生花。
